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先将高、低粉、盐、酵母、改良剂称好，搅拌均匀，倒入白糖、麦芽糖搅拌均匀，慢速搅拌5分钟左右，中途分数次加入水，然后转中速搅拌3-5分钟，至面筋成型程度。

 

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取出面团稍揉至面团表面光滑。

 
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入醒发箱发酵90分钟左右。醒发温度36-38度. 在家里做的朋友没有醒发箱,可以放进烤箱里发酵,烤箱里放一小杯水，保持湿度,温度在38度以下,松弛90分钟就可以了.然后取出面团分割成250g的剂子，稍微滚圆。

 
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再次入醒发箱松弛30分钟左右。

 
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下面就是松弛好的面团。

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将面团擀成长条，横着摆放，将两边压薄。

 
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从上向下边压边卷起，卷至中间位置。

 
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然后将另一面也卷压至中间，将卷起的面条捏在一起。将面条搓成两头稍小，中间稍鼓。

 
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将耐高温布卷起，放入面条。中间的间隙不要太大。

 
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最后一次发酵45分钟左右，这个发酵好的面条。

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放好后用刀片华三道。

 
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直接放在耐高温布上入烤箱烘烤。上火210，下火200，时间25分钟左右。

 
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本配方可以制作出来10条法棍。看看烤出来的法棍~~~

 
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这个是切面。

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下面来做香奶片。先将鲜奶油400g以及白糖200g，一起搅拌均匀。加入200g蛋清继续搅拌，均匀后，最后加入已经化开的黄油200g，搅拌溶解。

 
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将法棍切成斜刀片泡在香奶浆里，裹匀。

 
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装烤盘入炉200度，几分钟即可。

 
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这就是成品香奶片了，浓郁的奶香味，入口表皮韧脆、内部松软，口味甜咸。

 

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