用料：
　　1、长茄子两个。
　　2、辣椒粉两大匙（可依个人喜好增减）。
　　3、花椒粉一小匙（可依个人喜好增减）。
　　4、孜然粉一大匙（可依个人喜好增减）。
　　5、熟白芝麻两大匙。
　　6、香菜一棵。
　　7、酱油约半两。
　　8、盐、味精、调和油适量。

　　做法：
　　1、茄子洗净后去“头”去“尾”，纵向剖成两半放烤盘里；香菜、香葱均切碎。

　　2、用刀在茄子上斜划几刀，刷上酱油（多刷几遍），再刷上调和油；将辣椒粉、花椒粉、孜然粉、芝麻、盐、味精同放一个碗里拌匀成调味料。

　　3、烤箱180度预热约五分钟。将装有茄子的烤盘放入中层，上、下火180度烤十分钟。

　　4、取出烤盘，再在茄子上刷酱油两遍，刷油一遍后撒上碗里的调料。

　　5、再次放入烤箱中层，上、下管180度烤十分钟。

　　6、第二次取出，刷油。

　　7、撒上香菜碎，再放入烤箱，上管180度烤五分钟。

　　8、响铃后取出装盘，撒上一点香菜碎即可上桌。